Ovos e juras são para quebrar!

Vocês lembram que prometi com mil juras que estaria escrevendo mais este ano, então agora fica entendido o título deste post: ovos e juras são para quebrar. Desculpas, mas já comecei o ano errando.
Então vamos ao assunto de hoje: mariscos. Vou estar contando uma historinha que aconteceu em janeiro deste ano e que por pura falta de organização minha, só estou compartilhando agora. Se passa em Balneário Camboriú, Santa Catarina. 

Meu marido saiu de casa bem cedo com aquele nosso amigo das ostras, o Vero, para uma simples caminhada. O problema é que a caminhada era até Laranjeiras, o que significa dizer, pegar a balsa, subir o morro, descer o morro, subir o morro, descer o morro, subir muito o morro e finalmente depois de muito suor e lágrimas chegar até um pequeno "boteco", pedir uma cerveja quente e ao pé do ouvido perguntar à dona do estabelecimento, se hoje tem aquele marisco bem fresquinho. 

Este foi o momento que o Vero arregalou os olhos e entendeu o motivo do convite para a caminhada: interesse puro em mais dois braços para carregar os 12 quilos de mariscos que chegaram em casa, depois do mesmo sobe e desce morro da ida.

Quando chegaram faltou boca para tantos sorrisos, deles por terem chegado; nosso pela surpresa que traziam!

Agora o negócio era reunir a família e começar a limpeza das conchas.

É nesta hora que as conchas lascadas ou abertas são descartadas. Para limpar o marisco o ideal é retirar as algas que ficam grudadas nas conchas, raspando e depois esfregando bem. Em seguida coloque-as numa bacia com água para ter certeza que toda a areia e impurezas foram retiradas, e que as conchas estão prontas para panela!

A receita escolhida é um prato muito consumido na Bélgica e na França, as Moules Frites,  ou seja, mariscos na concha cozidos num caldo aromatizante e servido com batatas fritas.

Este caldo pode ser feito com diferentes ingredientes, como curry, ervas, vinho branco, cidra, creme de leite fresco, queijos, ...

E para os mais curiosos, o "Mc Donald's" dos mariscos existe, e se chama Léon de Bruxelles: http://www.leon-de-bruxelles.fr/

Quer fazer bonito enquanto come mariscos? Então use a própria concha como pinça para retirar os mariscos das conchas!!!!

Bon Appétit!

Moules Frites 

Ingredientes

• 4 quilos de mariscos limpos na concha
  
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho inteiros
• 2 xícaras de vinho branco seco
• 200 ml de creme de leite fresco
• salsinha e cebolinha
• 1 folha de louro
• sal e pimenta-do-reino
• 500g de batata frita

Preparo

Numa panela grande, refogue a cebola na manteiga, acrescente os mariscos, os dentes de alho, o vinho branco, as ervas, sal e pimenta. Tampe a panela. Após alguns minutos, mexa os mariscos e verifique se algum ainda não abriu. Aguarde mais alguns minutos e retire as conchas fechadas, descartando-as. Reserve as abertas e coe o líquido do cozimento. Em outra panela coloque o líquido coado e o creme de leite. Ajuste os temperos e se quiser coloque um pouco de salsinha e cebolinha picados. Divida os mariscos em pratos individuais e sirva com este caldo por cima. Não esqueça as fritas!!!!