E assim começou nossa semana ...

               

      ... cheia de preguiça depois de um delicioso Dia dos Pais, com minha Antonia resfriada e meus meninos querendo ficar doentes. Acordei cedo, abri a janela e aquele dia cinzento não me fez nenhum convite para levantar animada e levar a turminha toda para nadar. Muito pelo contrário, o convite era para voltar para cama. Totalmente em cima do muro para tomar uma decisão, optei pelo "caminho do meio". Faltamos a natação, mas fomos mais tarde à aula de tênis. Energia recuperada e hora de encarar a semana com muita vontade, afinal ela está só começando.

                         


  Para manter a energia em alta, vou escolher para a nossa refeição familiar de hoje, o jantar, nada mais, nada menos que uma deliciosa e acolhedora sopa de agrião. Sou fã de sopa, é a minha "comfort food", acho que uma boa sopa faz muito mais que apenas alimentar.
                           Escolhi o agrião porque ele é imbatível com seu gosto picante e único,  transitando pelas grandes mesas do mundo num sucesso silencioso e quase imperceptível. Uma hortaliça discreta, que foge dos modismos gastronômicos e está presente entre nós há mais de três milênios. 
                       


Foi usada pelos persas, gregos e romanos na Antiguidade Clássica. Artaxerxes, Rei da Pérsia era um apaixonado pelo agrião, acreditava que quem o comia, era premiado com coragem, força e caráter. Hipócrates, o Pai da Medicina, foi um dos grandes responsáveis por extrair desta planta suas enormes qualidades. Quando fundou o primeiro hospital na ilha de Kos, em torno de 400 anos a.C., ele plantou uma enorme quantidade de agrião para tratamentos de problemas sanguíneos.    Esta planta foi descoberta e utilizada primeiramente por suas propriedades medicinais e muitos anos depois é que entrou na cozinha.

                            O agrião possui mais vitamina C que a laranja, mais cálcio que o leite, mais ferro  que o espinafre, mais ácido fólico que o brócolis, além de ser considerado uma importante arma na prevenção do câncer. A Inglaterra no século 19 foi a grande responsável pelo cultivo, consumo e propagação da idéia de “super food”, ou super alimento, como era chamado o agrião. Rapidamente conquistou os Estados Unidos, o Canadá, Alemanha, França e alguns países da América do Sul. Na França sua primeira aparição num cardápio de restaurante foi em 1850, no Café Riche, com o purê de agrião. Mas, foi a “Potage Cressonnière”, sopa de batata e agrião que o consagrou no país, conseguindo inseri-lo no cardápio de inúmeros restaurantes franceses. 
                           Abaixo está a receita para você aproveitar nos dias mais frios e preguiçosos e se encher de energia como fiz esta noite aqui em casa.


Potage Cressonnière
Rende 6 porções

 Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 2 alhos-poró (somente a parte branca) picados
• 4 batatas médias cortadas em cubos
• 1 litros de caldo de frango ou água
• 1 maço de agrião
• 1/2 xícara de creme de leite fresco (nata)
• sal e pimenta do reino branca

Preparo

Colocar a manteiga na panela com a cebola, o alho-poró e sal. Deixe murchar um pouco e acrescente a batata e o caldo de frango. Cozinhe até as batatas estarem bem macias. Separe as folhas do agrião dos talos maiores e descarte-os, desligue a panela e coloque no caldo as folhas e os talinhos pequenos. Deixe abafar por poucos minutos e passe tudo no liquidificador. Passe a sopa numa peneira bem fina e volte para panela junto com o creme de leite. Ajuste o sal, coloque a pimenta e sirva em seguida. Esta sopa quando reaquecida pode escurecer, então o ideal é que seja servida após ser finalizada.